ما لا تعرفه عن الشوكولاتة الداكنة
حقا الشوكولاتة السوداء Dark Chocolate الغنية بالكاكاو و التى تحتوى على نسبة 80 %او اكثر من الكاكاو فهى صحية و مفيدة بالنسبة اليك و يجب تناولها بشكل شبه يومى
حقا الشوكولاتة السوداء Dark Chocolate الغنية بالكاكاو و التى تحتوى على نسبة 70 % او اكثر من الكاكاو فهى ليست فقط لذيذة ، بل هى صحية و مفيدة بالنسبة للجسم و العقل اذا تم تناولها بمعدلات معتدلة يوميا وفقا للجمعية الكميائية الامريكية ( ACS ) .
فقد اثبتت الدراسات ان الشوكولاتة الداكنة و التى تحتوى على نسبة عالية من الكاكاو و هى تحتوى على مادة البوليفينول، وخاصة بالفلافانول و هى الفرق الرئيسى بين الشوكولاتة الداكنة و الشوكولاتة البيضاء . فهى تعمل على تحسين المزاج و تحسين وظائف العقل و تقليل مخاطر الاصابة بسرطان القولون بالاضافة الى انها تقاوم اضرار الاشعة فوق البنفسيجية و تحتوى على الدهون الصحية .
1- غنية بالمعادن و الفيتامينات :
الشوكولاته الداكنة غنية في الحديد، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والنحاس والتي قد تساعد على حماية الجسم ضد فقر الدم، والسكتة الدماغية، وأمراض القلب.
2- تحسين المزاج :
يثير المشاعر الإيجابية والشعور بالسعادة من خلال التسبب في الإفراج عن الاندورفين.
3- نضارة البشرة :
مركبات الفلافونول في الشوكولاتة الداكنة تساعد على استعادة نضارة جلدك. هذه العناصر تساعد ايضا على إضافة حماية ضد الأشعة فوق البنفسجية وكذلك منع الخطوط الدقيقة التي تسببها الشيخوخة.
4- استقرار نسبة السكر فى الدم :
فإن وجود مركبات الفلافونويد ضروري في منع مقاومة الانسولين الذي يساعد على ابقاء نسبة السكر في الدم مستقرة.، وأنه لا يسبب مستويات السكر في الدم في الارتفاع بشكل مفرط.
5- خفض الكرسترول فى الدم :
زبدة الكاكاو ( المصدر الرئيسى للدهون فى الشوكولاتة ) يحتوى على حمض الاوليك و الدهون الاحادية الغير مشبعة و هى نوع من الدهون التى لا ترفع الكرسترول فى الدم .
6- الشوكولاتة السوداء تحتوى ايضا على مضادات الاكسدة :
فى واحدة من افضل سمات الشكولاتة الداكنة فهى تحتوى على مادة البولينفينول الموجودة فى الكاكاو و التى تعمل كمضادات اكسدة مما يؤدى الى تاخر او منع علامات الشيخوخة المبكرة .
7- الشوكولاتةالسوداء تخفض ضغط الدم :
تظهر الدراسات ان مضاضات الاكسدة الموجودة فى الكاكاو مثل مركبات الفلافونول تساعد على خفض ضخط الدم و احفاظ على الشرايين كما انها تساعد فى تقليل خطر مرض السكرى .
8- الشوكولاتة السوداء تقلل من مخاطر الاصابة بامرض القلب و الاوعية الدموية :
تشير بعض الدراسات ان تناول الشوكولاتة يساعة على تدفق ضغط الدم الى الشراين بشكل طبيعى لدى المدخنين و بالتالى تمنع تجلطه و بالتالى منع حدوث تصلب الشرايين و خاصة مركبات الفلافونويد التى تعمل على توسيع الاوعية و تحسين وظيفة بطانة الاوعية الدموية . و تحسين نسبة الدهون و بالتالى تحسين الدورة الدموية .
